미얀마 통신원이 카친족의 전통 음식을 소개했습니다~ Shan Hkak이라 불리는 카친 스타일 비프 커리와 여러 야채를 찐 Si Pa란 음식입니다. 카친 요리는 신선하고 자연스러운 맛과 균형 잡힌 식단에 중점을 둔다고 합니다❤️ 

먼저, 카친 주에서 '샨 학'(다진 소고기)으로 알려진 카친식 소고기 카레입니다. 맛있는 전통음식으로 큰 사랑을 받고 있고 조리가 간단하고 재료도 건강한 것들로 이루어져 있습니다. 샨 학에 들어가는 재료는 마늘, 생강, 고수, 고추, 바질, 베트남 고수, 강황, 카친 향신료, 말린 가르시니아, 그리고 후추(산초)입니다. 조리법은 먼저 향신료와 허브를 빻아서 소금과 강황을 더한 후, 다진 소고기와 섞어서 만듭니다. 카친 사람들은 매운맛을 매우 좋아하기 때문에 매운 간으로 많이 먹습니다. 주 재료를 변경한 치킨 카레와 생선 카레도 많이 먹고 있습니다.

또 하나 주민들에게 많은 사랑을 받는 카친 요리는 '시 파'(찐 혼합 채소)입니다. 계절에 따라 다양한 채소를 사용하며, 소금, 마늘, 생강, 약간의 물로 간단하게 조리해 쪄내는 요리입니다. 제철 채소를 사용한 요리로 맛과 건강을 함께 누릴수 있는 카친 요리입니다. 

그 나라의 음식을 포함하는 문화를 알아가면 그 민족과 더 가까워질 수 있다고 합니다.

앞으로도 뉴스레터를 통해 다양한 미얀마의 문화를 소개해 드리도록 하겠습니다. 

미얀마에 평화의 시간이 찾아와서 현지에서 이 음식들을 마음껏 먹을 수 있는 날을 기대합니다!